スパムとチキナーチャンプルー

へちまは夏野菜のクイーン

材料

スパム	1/2缶(手でほぐす)
チキナ	1/2束(塩でしんなりするまで漬けておく
島人参	1/2本(薄切り)
豆腐	1/2丁(食べやすい大きさに切る)
しょうゆ・塩	各少々

作り方

1. チキナは水で洗って塩抜きし水気を絞り、2〜3cmに切る。フライパンに油を熱し豆腐をしっかり炒め取り出す。油を加え、人参、スパムを炒めチキナを加え豆腐を戻し、全体を混ぜたら、塩、しょうゆで味を調える。

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