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アイスバイン

アイスバイン

豚足を低温熟成させた後、じっくりとスモークをかけ仕上げました。
皮はゼラチン質になり脂分を感じさせませんし、赤身は、歯ごたえがあり絶妙です。
名前の由来はドイツ語で、バインはすね肉の意味で、アイスは2説あって、昔は骨をスケートのエッジとして使っていたと言う説と、長時間煮るとゼラチン質が溶けて、それが冷えて固まった様子が「氷」のように見えると言う説があります。
どうぞドイツの代表的な料理をご家庭でも味わってはいかがでしょうか。

原材料 豚足、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、保存料(ソルビン酸K)、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、くん液
内容量 600g~700g(1パック)
賞味期限 45日
保存方法 10℃以下